¿Has ingerido alguna vez en tu vida un producto tan bueno para tu salud, que en la antigüedad se castigaba con pena de muerte a quien revelara sus potentes beneficios a otras tribus?, pues si has tomado leche de Kéfir lo has hecho…

El kéfir fue llamado por los pueblos musulmanes, los granos del profeta Mahoma, y sí, quien revelara los potentes usos y beneficios del kéfir podía ser castigado con pena de muerte. Unos granos casi mágicos que quienes consumían inmediatamente se sentían con salud y bienestar.

Uno de esos súper elementos legendarios y antiguos que no solo prometen hacerte sentir bien, sino que lo hacen.

El Kéfir, el gran secreto para sentirse mejor será revelado en el post de hoy. Si quieres saber un poco más de este mega alimento sigue leyendo. Ahondaremos en: sus usos, sabor y propiedades. Por si fuera poco te diremos como usar kéfir para la pérdida de peso.

Para ganar salud y perder peso, sin duda alguna el kéfir debes consumir…

¿Qué es el Kéfir/Búlgaro?

El kéfir son unos granos parecidos a la coliflor. De estos nódulos blanquecinos y gelatinosos se hace una bebida llamada con el mismo nombre: Kéfir.

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Este elemento es muy beneficioso para la salud, y ayuda a bajar de peso de manera saludable y veloz. Lo anterior se evidencia tan solo con saber el origen de su nombre; Kéfir proviene de la palabra turca Kief cuyo significado es: sentirse bien y adicional tiene relación con el término bendición, esto se debe a que normalmente el kéfir se regalaba para que otros pudieran beneficiarse con sus propiedades.

Los beneficios del kéfir son muchos y esto se debe a su potente composición. El kéfir posee bacterias, levaduras y hongos muy beneficiosos para el ser humano, entre los que se cuentan:

Adicional de esta combinación única de microorganismo, el kéfir combinado con leche entera de vaca te aporta los siguientes elementos:

  • Calcio
  • Fósforo
  • Vitamina B2
  • Vitamina B12
  • Magnesio
  • Hidratos de carbono
  • Proteína y grasa
  • Vitamina D
  • Compuestos bio-activos como lo ácidos orgánicos y péptidos

Y lo mejor; un  vaso de 175 ml, es decir; uno mediano no representan más de 100 calorías. Y por si fuera poco te dará el siguiente aporte nutricional:

  • Te aporta el 20% de calcio y fosforo que necesitas diariamente.
  • Te aporta un 19% de vitamina B2 de la dosis recomendada diaria. Vitamina que promueve la producción de energía y mejora el metabolismo del hierro.
  • Te aporta un 14% de vitamina B12 de la dosis recomendada diaria. Vitamina necesaria para la salud del sistema nervioso central y del cerebro.
  • Te da el 5% del magnesio necesario diariamente.
  • Adicional te otorga: 7.8 gramos de hidratos de carbono, 6 gramos de proteínas, de uno 3 a 6 gramos de grasa, vitamina D y compuestos Bio-activos.

La mejor manera de aprovechar los beneficios de los búlgaros es: tomando la bebida resultante de la fermentación de la leche por el kéfir. El sabor de la bebida Kéfir es muy parecido al del yogurt, y su preparación es muy sencilla.

Hay tres tipos de búlgaros; el de leche, el del agua y el de té. El más famosos y sencillo de obtener es el kéfir de leche, este último y el kéfir de agua tienen la misma composición pero su forma de mantenimiento y obtención es diferente. El de té es un poco más difícil de conseguir y su composición no es la misma que los anteriores dos.

Beneficios de los búlgaros

 

Los beneficios de los búlgaros son muchísimos. Te ayuda a combatir el sobrepeso, la osteoporosis y hay estudios que indican que pueden ayudar a combatir el cáncer, muy impresionante ¿cierto? Pero te estarás preguntando como el kéfir hace tanto, como realmente funciona, sencillo; la composición del kéfir está cargada de probióticos.

Lo anterior permite al Kéfir proteger el sistema digestivo. Básicamente los elementos que tiene el kéfir en su composición (bacterias, levaduras y hongos) son necesarios para el equilibrio de la flora intestinal.

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La mayoría de las personas tienen problemas digestivos; la alimentación de hoy en día no está cargada de los elementos necesarios para mantener en equilibrio las bacterias intestinales. Lo anterior hace que un día tengas dificultades para ir al baño, sufra de estreñimiento o viceversa que depongas de manera recurrente y te sientas debilitado. Esta falta de control casi siempre termina en problemas de obesidad.

Una vez que tomes los búlgaros verás como se regulan los procesos digestivos, y empezaras a perder peso. Adicional es un elemento bajo en grasas; un vaso de leche de kéfir solo son 100 calorías, que no solo te aportan elementos únicos para el equilibrio de la flora intestinal sino: vitaminas, calcio, fósforos y muchos elementos positivos para tu cuerpo.

Los búlgaros ayudan a mantener la salud ósea y combatir la osteoporosis. Un solo vaso de búlgaros te aporta el 20% del calcio que necesitas diariamente. Si eres mujer y tienes más de treinta años empieza a cuidar tus huesos, un vaso de búlgaros en la mañana y uno en la noche pueden hacer la diferencia entre unos huesos fuertes y un grave problema de osteoporosis, además te mantendrás delgada y con salud.

El kéfir es un elemento único para combatir las infecciones bacterianas. Básicamente el kéfir tiene un probiótico ganador en su composición: el Lactobacillus kefiri, este es capaz de combatir bacterias muy nocivas como: la H. Pylori, la Salmonella y la E. coli. Es básicamente un antibiótico natural sin efectos secundarios.

Si sufres de asma y alergia el kéfir es para ti. Estudios recientes apoyan la hipótesis de que el consumo de kéfir elimina las respuestas inflamatorias del cuerpo; cuando se está en contacto con ciertas sustancias. Lo anterior puede ayudar a contrarrestar los síntomas del asma y las alergias.

Sin embargo aún no se han hecho los estudios pertinentes en seres humanos, solo en animales. Pese a lo anterior tomar kéfir si sufre de estos males, puede ayudarte a determinar si es cierto o no que ayudan a disminuir los síntomas de las alergias y el asma.

Otra excelente noticia: si eres intolerante a la lactosa ¡toma kéfir! No hay riesgo, pues; el kéfir descompone la lactosa por lo cual puedes beber tu leche de kéfir sin problemas.

¿Dónde obtener Kéfir?

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El kéfir como anteriormente se creía es una bendición que se regala, los granos de kéfir o búlgaros de leche crecen bastante y es normal que lleguen a ti como regalo de un amigo o conocido que desea compartir este súper elemento. Sin embargo sino tienes la dicha de conocer alguien que te lo regale, puedes conseguirlo en herbolarios y tiendas especializadas en productos naturales.

Muchos preguntan qué kéfir es mejor, pues depende de tus gustos; normalmente el kéfir de leche tiene un sabor muy parecido al yogurt, que es bastante agradable y por este se inclinan la mayoría de las personas. También resulta que su preparación es muy sencilla y puedes hacer no solo una rica bebida, sino unos deliciosos yogures que puedes disfrutar de merienda. Esta preparación de búlgaros es muy flexible y terminaras amándola.

Como preparar Kéfir

Ya tienes tus granos de kéfir y quieres disfrutar de los múltiples beneficios, te enseñare como preparar la deliciosa bebida de kéfir con leche.

Solo necesitas:

  • Una o dos cucharadas de granos de kéfir
  • Un envase de vidrio con tapa plástica (evita los elementos de aluminio y acero al preparar el kéfir)
  • Un colador plástico
  • Dos tazas de leche entera, trata que sea natural y con un buen grado de pureza

La preparación es sumamente sencilla, coloca la leche en el envase y añade el kéfir. Debes procurar no llenar el envase hasta arriba; se necesita aire para que ocurra la fermentación. Por lo anterior debes dejar unos 2 o 3 centímetros sin producto.

Luego de estos cierra el envase y deja reposar a temperatura ambiente, aproximadamente unas 12 a 36 horas. Apreciaras los cambios; el líquido empezara a tener una consistencia grumosa. Lo colaras, puedes dejar enfriar tu bebida si lo deseas o tomar así.

Si deseas darle un sabor más delicioso puedes experimentar; hay quienes lo mezclan con plátano y un poco de miel. Otros amantes del dulce le colocan un poco de helado light, fresas y disfrutan. También están los que realmente desean nutrirse y le incorporan dos cucharadas de avena en hojuelas lo dejan 5 minutos, un poco de miel y listo un combo nutricional ganador. Solo debes ser creativo y pensar en combinaciones nutritivas.

Entonces los búlgaros son muy sencillos de hacer, y lo mejor; muy saludable.