Hoy llegan las ensaladas! ¿Quién dice que no se puede comer de manera saludable y sabrosa a la vez?, para demostrar el hecho hoy les comparto  5 sabrosas ensaladas saludables que nos mantienen al corriente en nutrientes. Además la mayoría son fáciles y rápidas de preparar, así que comencemos!

1. Ensalada de pollo con aguacate.

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Ingredientes:

  • Pechuga de pollo troceada
  • 1 manzana pelada
  • 1 aguacate maduro pelado y sin hueso
  • ¼ taza de cebolla
  • ¼ taza de apio
  • 2 cucharadas de jugo de limón (o lima)
  • Aceite de oliva
  • Perejil o cilantro
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación:

  1. Primera corta la pechuga de pollo de manera que queden trozos pequeños y freír en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  2. También proceder a partir en trozos el aguacate, la manzana, el apio y la cebolla.
  3. Después colocar en un bol los trocitos de pollo, cebolla, apio, manzana y aguacate.
  4. Con la ayuda de un utensilio (tenedor, cuchara u otro) machaca el aguacate y mézclalo con el resto de ingredientes hasta formar una especie de pasta.
  5. Entonces ahora solo falta añade el cilantro (o perejil), el jugo de limón, la sal y la pimienta; una vez todo en el bol mézclalo bien. Puedes añadir más zumo o incluso aceite de oliva si ves que está demasiado seco.
    Nota: Comúnmente puede ser servido acompañado de pan, pan tostado o algún tipo de hoja verde para ensalada, como lechuga u otras.

2.Receta de Ensalada de Pasta.

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Ingredientes:

  • 400 gramos de pasta a elección  (de recomendación emplear un tipo de pasta corta o mediana)
  • Dos jitomates maduros
  • Una cebolla pequeña
  • Un pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre
  • Sal
  • Un pepino pequeño

Preparación:

  1. Las medidas que emplearemos son un litro de agua por cada 100 gramos de pasta que se vaya a cocer (ya que lo habitual es 100 gramos por comensal).
  2. Primero se tiene que cocer la pasta, para esto herviremos el agua, después echaremos la sal y la pasta, que dejaremos cocer por aproximadamente 15 minutos (varía dependiendo el tipo de pasta, en este caso es para macarrones). Cuando esté en su punto, la echamos en un escurridor de pasta y le echamos agua fría por encima para que se enfríe. También puedes mezclarlos con otras pastas cortas, para darle un toque único.
  3. Ahora procederemos a partir los jitomates, el pimiento, y la cebolla en trozos de tamaños medianos (los trozos de cebolla un poco más pequeños). También puedes añadir el pepino de la misma manera que los otros ingredientes.
  4. Finalmente ponemos todas estas verduras picadas en un recipiente grande (ensaladera), aliñamos con sal, el vinagre que más nos guste y aceite de oliva virgen al gusto, y añadimos la pasta bien escurrida. Ahora solo falta revolver todos los sabores de la ensalada y ya está lista para servirla siempre en frío.
    Nota: La ensalada de pasta se puede preparar con muchos ingredientes variados, que puedes mezclar a tu gusto, manteniendo la pasta como base de la receta (es tanto para almorzar como para cenar).

3.Ensalada para Verano.

Ensalada para verano
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Ingredientes:

  • 3/4 de taza de Yoghurt Natural o Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 1 cucharadita de ajo.
  • 1/4 de taza de queso parmesano.
  • 1 cucharada de mostaza Dijon.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/4 de pimienta.
  • 3 tazas de espinacas.
  • 1 pieza de betabel.
  • 1 pieza de zanahoria.
  • 1/4 de pieza de col morada.
  • 1/2 taza de garbanzos drenados y enjuagados.
  • 1 pieza de pimiento amarillo.

Preparación:

  1. Para esta ensalada saludable, primero se debe cortar la espinaca en trozos medianos. (Después de ser lavada y desinfectada)
  2. Luego pelar la zanahoria y el betabel, cortándolos en tiras delgadas. También puedes usar un rallador.
  3. Corta el resto de la verdura en tiras delgadas y acomódalas en un plato.
  4. Para el aderezo; coloca un yogurt natural (de preferencia el Yoghurt FAGE Total® 0%) en la licuadora y agrega, el jugo de limón, el ajo, el queso parmesano, la mostaza Dijon, las alcaparras y un poco de sal y pimienta.
  5. Sin dejar de licuar, agrega el aceite de oliva. Vierte el aderezo en un frasco y sirve junto con la ensalada. Yum!

 

4.ENSALADA DE ESPINACA CON FRESA Y AGUACATE.

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INGREDIENTES:

  • 4 tazas de espinaca baby lavada, desinfectada y seca.
  • 1 1/2 tazas de fresas lavadas, desinfectadas y secas. Cortadas en mitades, media taza para la vinagreta.
  • 2 piezas de aguacate cortados en cubos.
  • 1/4 de pieza de cebolla morada picada finamente.
  • 1/2 taza de piñon tostado.
  • 1 cucharada de azúcar para la vinagreta.
  • 2 cucharadas de agua para la vinagreta.
  • 1 taza de aceite de oliva para la vinagreta.
  • 1/2 taza de vinagre balsámico para la vinagreta.
  • 1/2 cucharadita de sal para la vinagreta.
  • 2 pizcas de pimienta para la vinagreta.
  • 2 cucharadas de ajonjolí negro para decorar.

PREPARACIÓN:

  1. En un bowl, mezcla los ingredientes de la ensalada.
  2. Licúa media taza de fresas, el azúcar, el agua, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta por 3 minutos hasta que todo quede muy bien integrado.
  3. Sirve la ensalada con la vinagreta y decora con ajonjolí negro.

5.Receta de Ensalada de Pollo.

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Ingredientes:

  • 500 gramos de lechuga variada
  • 250 gramos de pechuga de pollo
  • 100 gramos de jitomates Cherry
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre.

PREPARACIÓN:

  • Primero trocear la lechuga y la ponemos en una ensaladera. (Después de ser lavada y desinfectada). Puedes hacer esta receta con cualquier otro tipo de lechuga o combinación de lechugas que prefieras.
  • Después cortamos en trozos los tomates Cherry, o bien tomates normales si lo prefieres, y los para añadirlos a la ensaladera.
  • Ahora fileteamos y salpimentamos la pechuga de pollo, para después pasarla por una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, hasta que nos quede bien doradita por todos lados, de forma que el pollo quede jugoso por dentro. Una vez tengamos los filetes bien hechos los cortamos en tiras o en trocitos y lo agregamos junto a la lechuga y los jitomates.
  • Solo faltaría aliñar la ensalada, echando un poco de sal, vinagre del tipo que más nos guste y aceite de oliva virgen, y removemos bien todos los ingredientes para que se mezcle el aliño por todos lados. Y ya podemos servir esta rica ensalada de pollo.
    Nota: Si prefieres puedes hacer el pollo cocido en lugar de saltearlo en la sartén.

Las ensaladas son uno de las mejores combinaciones saludables que se tiene rápidamente a la mano, todas estas proporcionan mínimas cantidades de calorías, y aun menos de carbohidratos. Su gran aporte nutrimental y facilidad de preparación en base a alimentos siempre naturales las convierte en una conveniente opción dentro del plato fuerte.